美味しい日本史 絵とレシピで味わう和食材「こぼればな史」


美味しい日本史<秋冬篇> 絵とレシピで味わう和食材「こぼればな史」

料理研究家小田真規子のレシピサイト「kusudama」に、歴史学博士菱沼一憲がコラムを寄せた「美味しい日本史」を「秋冬篇」にまとめ、新たにオリジナルレシピを加えた「料理読もの」。既刊の「春夏篇」に続いての第二弾。
本篇でも身近な38の食材にまつわる意外な歴史のこぼれ話と、その中の食材を使った13の「簡単和食レシピ」を紹介している。「生姜祭りと東京タワー」「芋名月の盗人」など祭りや風習に纏わることや、「天下人と初鮭」といった戦国時代の慣例のことなど、ちょっと知りたくなるような話をまとめている。資料の挿絵も豊富でページをめくるだけでも楽しい「和食材の歴史と料理の盛り合わせ」だ。そこには、食材や和食に気軽に興味を持ってほしいという著者二人の思いがある。

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美味しい日本史<春夏篇> 絵とレシピで味わう和食材「こぼればな史」

和食って美味しいだけじゃない! 和食っていいな、おもしろい!
料理研究家小田真規子の和食中心のレシピサイト「kusudama」に、歴史学博士菱沼一憲が文章を寄せている「美味しい日本史」。人気のこのコーナーを「春夏篇」にまとめ、新たにオリジナルレシピを加えました。
「隠元禅師が由来のインゲンマメは、実は禅師が日本に持ち込んだわけではなかった」など、身近な38の食材にまつわる歴史の意外なこぼれ話と、その中の食材で14の「簡単和食レシピ」を紹介しています。また、資料の挿絵も豊富で、ページをめくるだけでも楽しい「料理読み物」です。
「美味しい日本史」と題した和食材の歴史と料理の「盛り合わせ」には、和食やその由来にもっと気軽に興味を持ってほしいという著者二人の想いが詰まっています。

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