ベーシック・フレンチ 地方のおそうざいレシピ ビストロ&ブラッスリーの定番料理

フランス料理というと一見華やかで複雑なお料理と思われますが、その源流は、郷土色豊かな地方料理、
家庭料理にあります。本書はビストロやブラッスリー、そして家庭で、フランス人が日常的に楽しむベーシック・フレンチを
一冊にまとめたレシピ集です。お馴染みのシュークルートやグラタン、ニース風サラダはもちろん、ちょっと小粋な
アペロ(前菜)の数々、時間がおいしくしてくれるシンプルな煮込み料理まで、一度作ったら何度もリピートしたくなる
味わいばかり。そして何より嬉しいことは、材料もプロセスもとってもシンプル&ナチュラルなこと! 巻末には地方の
チーズや基本のソースについての読物も充実。

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