キッシュ屋さんのキッシュレシピ

デパートやデリなど、日本でもすっかりお馴染みになったフランスのお惣菜、キッシュ。東京の中野区新井薬師近くにある人気キッシュ店ロリビエは、先代フランス人オーナーがオープンした、本場の味が楽しめるお店として多くのリピーターが訪れています。本誌では、そんなロリビエのキッシュメニューを一挙紹介。キッシュロレーヌをはじめとするフランスの定番キッシュはもちろん、お店で人気のほうれん草、きのこ、カマンベールから、季節のキッシュに新作のキッシュまで、バリエーション豊かなレシピを集めました。また、アパレイユやパートが余った時の簡単メニューや、メイン料理やサラダといったキッシュに合うデリメニューも紹介します。

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